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小龙虾的哪些部位不能吃?

发布时间:2020-03-24 13:53 作者:草滩农场 来源:未知 点击: 字号:

夏天快到了,又到了吃小龙虾的季节,但小小的小龙虾也是有很多部位不能吃的你知道吗?请跟着小编接着往下看吧
头部
 
小龙虾的头部是吸收并处理******最多的地方,也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。小龙虾的虾头部分千万不能食用。更不能生吃,严重的会导致肺吸虫病。
 
肠道
 
小龙虾的肠道等消化系统,往往容易聚集重金属,烹饪前应把虾线拉出来。
 
虾黄
 
在搞不清楚虾子干净与否的情况下,虾黄要少吃,最好不吃。虾黄是龙虾的性腺,与肝脏挨一起,也容易受到污染。
吃小龙虾要注意什么???
 
要选新鲜的
 
说到区别小龙虾的优劣,其实很简单。新鲜的小龙虾鲜亮饱满,肉质紧,而且有一定的弹性和嚼劲。如果是放置了一段时间或是已经死了的小龙虾,则肉质酥软,看上去空空的,不饱满。
 
死龙虾千万不能吃
 
因为龙虾是高蛋白生物,本身体内含有的细菌多,龙虾一死,细菌立刻分解,人吃了,容易中毒和拉肚子。吃小龙虾前,还要看一下小龙虾的躯体,如尾部蜷曲,说明入锅前是活的。如果尾很直,说明入锅之前就已经死了,死的小龙虾体内的病菌易超标,最好不要吃。
 
活龙虾怎么处理
 
活龙虾在买来后,最好放在清水里养24~36小时,使其吐净体内的泥沙等杂质,杀死细菌。
 
如何加工小龙虾
 
在加工龙虾时,是两腮里的脏东西要清除,因为腮毛里面吸附了很多细菌,虾壳最好用刷子刷洗。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢,一定要剪掉。最后还要经过刷、洗才能烹饪。
 
如何烹饪龙虾
 
一定要高温煮透,这样才能确保杀死龙虾体内的细菌和寄生虫。

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